材料

• ふきのとう

  １５０g

• 油

  大さじ1

• 酒・みりん

  各大さじ1

• 味噌

  大さじ2～3

• 砂糖

  小さじ1～2

手順

1. お湯を沸騰させ、ふきのとうを多めの塩（分量外）で茹でる。
2. やわらかくなるまで火を通したら、冷水にとる。水気をよく絞り、根元を切り取りながらザクザクと薄めの輪切りに切る。
3. （2）を油で炒め、酒とみりん、味噌、砂糖を加えて、水気がなくなるまで炒める。