（7個分）
| ●米粉 | 60ｇ |
|---|---|
| 砂糖 | 60ｇ |
| 卵 | 6個 |
| ブランデー | 大さじ1 |
| 生クリーム | 200cc |
| 砂糖 | 30ｇ |
| ココアパウダー | 大さじ2 |
| ●トマト | |
| ブルベリー | |
| ママレード |
| スポンジ | |
| 1 | 卵は卵白と黄身に分け、砂糖も半量（30g）に分ける。卵白に半量の砂糖を加えハンドミキサーでツノが立つくらい泡立てる。 |
|---|---|
| 2 | 卵黄に残りの砂糖(30g)を入れもったりするまで泡立てる。 |
| 3 | 1.の卵白の半量を2.に加えゴムベラでサックリ混ぜ残りの卵白を加え軽く混ぜる。 |
| 4 | ロール紙を敷いた天板の中央に3.を流し入れ平にして180度に温めたオーブンで18～22分焼く。 |
| 5 | 焼き上がったら裏返して蒸らし、冷ます。 |
| 6 | 冷えたらロール紙をはがしブランデーと水(大さじ1）を混ぜハケで塗り、4cm幅に7等分する。 |
| 7 | 生クリームに砂糖を加え泡立てる。 |
| トマト入りケーキ | |
| 1 | 4cm幅に切ったスポンジに7.を塗り、トマトジャムをのせロール式に巻き生クリームで化粧してトッピングする。 ＊ブルーベリーもママレード入りケーキも同様 |
| トマトジャムの作り方 | |
| 1 | トマト中2個、砂糖大さじ1、レモン汁少々、コンアトロー少々、レモンの皮すりおろし少々を合わせて煮つめる。 |
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【作品についてのコメント】 夏のケーキは暑さでクリームがすぐダレて失敗でした。 |
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