【JA北魚沼】簡単Cooking - トマトのピューレ

1	トマトは湯むきしザク切りにする。タマネギとニンニクはみじん切りにする。
2	鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、香りがたったらタマネギを加え炒める。
3	タマネギがしんなりとしたら、トマト、コンソメ、ローリエを加え、火を強めて（中火）アクをとり、時々混ぜて20分ほど煮る。
4	とろりと煮詰まったら塩・コショウで味をつける。
5	鳥モモ肉に塩・コショウを少々し、魚焼き機でグリルする。（皮の方から焼く）
【作品についてのコメント】トマトには、色素成分のリコピンの抗酸化作用で血液をサラサラにする効果のほか、血圧降下に役立つカリウムが豊富で、高血圧、動脈硬化、がん予防、便秘、精神安定などの効能があります。夏のトマトを大いに利用しましょう！リコピンは完熟トマトに多く含まれ加熱してもほとんど壊れません。水煮缶やジュース加工品からも摂取できます。食塩無添加のものを選んでください。