【JA北魚沼】簡単Cooking

皮生地を作る
1	よもぎは重曹を入れ軟らかく茹で、軽く水分を切り細く刻む。
2	かぼちゃは皮をむき軟らかく蒸す。
3	米粉を2等分し、それぞれに同量のよもぎ、かぼちゃを入れてこねる。
4	水分調整をし、耳たぶくらいのやわらかさになったら各4等分する。
あんを作る
1	大根菜は茹でて水気を切り細かく刻む。人参、こんにゃくは細切りにする。
2	1.としめじ、タカノツメを炒めきんぴらにする＊しっかりした味付けがよい。水分を飛ばす。
3	2.とあんこをそれぞれ4等分する。
包む、蒸す
1	出来上がった皮生地を１個づつ丸め、中心に厚みをもたせ丸く平らに延ばし皮を作る。
2	よもぎの皮にあんこ、かぼちゃの皮にきんぴらをそれぞれ包み丸める。
3	蒸し器で15分を目途に蒸す。
4	蒸しあがって表面が乾いたらフライパン等でこげ目を付ける。
【作品についてのコメント】よもぎの緑とかぼちゃの黄色が鮮やかで、中の具も皮生地によく合い子どもからお年寄りまで喜ばれます。