（4人分）
| 鮭 | 4きれ（200g） | |
|---|---|---|
| じゃがいも | 小4個 | |
| 塩・こしょう | 適量 | |
| EX バージンオリーブオイル | 大さじ1 1/3（1回分：小さじ2） | |
| ソース | マヨネーズ | 大さじ4 |
| ヨーグルト | 大さじ4 | |
| ねぎ・青ジソ | 適量 | |
| 1 | 鮭は骨を取り除き1口大に切る |
|---|---|
| 2 | じゃが芋はごく細いせん切りにしてボウルに入れ1.の鮭も入れ、塩・こしょうをして手でしんなりするまで良く混ぜ合わせる（水分は軽くきる） |
| 3 | フライパンにEX バージンオリーブオイル小さじ2を入れ温め2.を入れ、丸く形を整える。弱火にしてフライ返しで全体を押えながら焼く。 |
| 4 | きれいな焼き色がついたらひっくり返し裏側を焼く |
| 5 | ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。 |
| 6 | 4.が焼けたら器に盛り付け5.のソースを添える。 |
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【作品についてのコメント】 成型のポイント ラップを広げじゃが芋をうす～く敷く。 じゃが芋の上に鮭が収まるように乗せ、さらにじゃが芋をしく。 |
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